摘要： 为全力保障食品安全，避免学校食堂建设造成资源和时间的浪费，日前，县市场监管局联合县设计院组成指导组，对新修建的长铺中心小学食堂升级改造工程进行实地指导。 指导组认真审查了升级改造的设计图纸，现场查...
为全力保障食品安全，避免学校食堂建设造成资源和时间的浪费，日前，县市场监管局联合县设计院组成指导组，对新修建的长铺中心小学食堂升级改造工程进行实地指导。
指导组认真审查了升级改造的设计图纸，现场查看了工程施工情况，详细听取了学校对于目前学校食堂状况、供餐人数、升级改造计划的汇报，提出了经营场所初加工、切配、烹饪以及餐用具清洗消毒、备餐等操作场所以及食品贮存、更衣、清洁工用具存放场所划分建议，要求学校配全配齐各类功能区域，严格按照原料进入、原料制作、半成品制作、成品供应的流程合理布局，细化了食品处理区地面、墙壁、门窗、天花板涂覆或装修的材料要求，提醒做好水电气的保障，确保升级改造之后的食堂整体布局合理、功能齐全、运行流畅。
指导组倡导，全力推行“明厨亮灶”，向师生群体展示环境卫生、餐用具清洗消毒、食品加工制作过程等情况，更近距离地了解校园食品安全现状，提升食品安全信赖程度及获得感。
学校有关负责人表示将以本次联合指导为契机，进一步优化现场布局，完善设施设备配备，力争打造成宿松县校园食堂示范点位。下一步，宿松县市场监督管理局将持续做好跟踪指导，并以此为试点，总结推广经验，整体提升宿松县境内校园食堂服务水平。（通讯员 祝周觉）
